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鸡蛋这样吃 营养都白白浪费啦

来源:中国人才网_云南人才网_云南招聘网-中国人才招聘网 时间:2017-06-15 作者:中国人才网_云南人才网_云南招聘网-中国人才招聘网 浏览量:

 

鸡蛋,这种价格实惠、营养丰富、做法多样,还怎么做都很好吃的食物,实在是鸡带给我们人类的馈赠啊。

不过,鸡蛋好是好,也不能任性地吃。

按照下面这几种方法吃鸡蛋,营养可就要被白白浪费了。快对照看看,你有没有这样做过?

只吃蛋白,扔掉蛋黄

双黄蛋听了想骂人。

 

其实,鸡蛋的大部分营养还是在蛋黄中。

不少人都因为担心胆固醇高,吃鸡蛋都习惯扔掉蛋黄,只吃蛋白。

胆固醇不是什么坏东西,它也是人体每一个细胞都需要的重要成分。真正该怕的,是胆固醇氧化。

但是,蛋黄本身无罪,它的胆固醇被包裹得严严实实,很难和氧气接触。

那些不当的烹饪才是制造氧化胆固醇的罪魁祸首,比如焗蛋黄、炒鸡蛋、煎鸡蛋等……

所以,吃煮鸡蛋的时候,真的没有必要扔掉蛋黄。其它做法的鸡蛋,尽量少吃。

一次吃太多鸡蛋

 

「老板,给我来个放八个鸡蛋的鸡蛋灌饼!不要葱花!」

等等!虽然鸡蛋好吃,便宜又营养,但是这不意味着你就可以很任性地狂吃。

《中国居民膳食指南 2016》建议每周吃 4~7 个鸡蛋,至于到底吃几个,还是得看情况来,比如:

正常成年人、老年人,建议每天吃 1 个鸡蛋,但多吃了几个其实也没关系;

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,由于对蛋白质需求量比较高,可以每天吃 1~2 个鸡蛋;

胆囊炎患者可以吃蛋清,蛋黄就要慎重吃;

肝肾功能障碍者,狂吃之前要问下医生的建议,毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担。

鸡蛋煮过头

 

一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内。

时间过长,除了口感变差,蛋白质也会(凝固)变老,一方面变得不好吃,另一方面也不容易被消化。

此外,蒸、煎蛋的时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养可就大打折扣了。

挑颜色吃鸡蛋

 

红鸡蛋、白鸡蛋、棕色鸡蛋、绿色鸡蛋……之所以颜色不同,不是由鸡的品味、艺术修养或者饲养方式决定的,而是由鸡的品种决定的。

何况,这些不同颜色外壳的鸡蛋在营养、口味上并没有什么区别。

反倒是草鸡蛋、土鸡蛋,因为鸡常年散养着,被环境污染的可能性反而会更大一点。

所以,也别迷恋土鸡蛋啦。

用鸡蛋来补铁

 

鸡蛋黄的含铁量虽然不低,但吸收率却很低。其它的动物性食物,比如肝脏、红肉,不仅含铁量高,吸收率也好。

所以,完全没有必要依赖鸡蛋来补铁。

除此之外,鸡蛋作为第二大过敏原,对它过敏的人相当多。如果吃了鸡蛋会出现不适,就千万不要继续坚持吃了。

特别是宝宝的第一口辅食,鸡蛋真的不是最佳选择。

 

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